1、取出豆腐切成块，裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液； 2、放入油锅里炸至表面金黄色，捞出放入盘子里； 3、烧热油，放入牛肉丁翻炒，放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟； 4、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒； 5、放入辣椒酱翻炒至酱汁起泡即可；6把酱汁拎在豆腐上就好 

 【秘制豆腐】 1、用刀在豆腐正反两面横竖均匀划几下，深度在一厘米左右； 2、锅中放入油，把豆腐煎到两面金黄； 3、加入适量的老抽上色，生抽增味，加入水几乎要没过豆腐； 4、大火煮开改小火，加入半勺白糖，中火煮到水快要收干； 5、最后撒上葱花，在豆腐上面涂上韩式辣椒酱即可 

 【肉末皮蛋拌豆腐】 1、用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边，倒入盘中，沥出多余的水分。 2、皮蛋切成薄片或者小粒，码在内酯豆腐上。 3、炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。 4、倒入生抽酱油，.再放鸡精调味，.用水淀粉勾芡。 5、把做好的肉末浇在内酯豆腐上，撒上香菜末拌匀。 

 【肉末虎皮豆腐】 1、豆腐切片，裹上蛋液。 2、锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散，肉末颜色变白后放入葱丝翻炒。 3、豆瓣酱、酱油、醋和白糖调成酱汁，倒入锅中。 4、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐，撒入香菜即可出锅。 

 【脆皮豆腐】 1、豆腐控干水切大小一致的块。 2、鸡蛋搅拌成液体。 3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。 4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。 5、两面煎金黄出锅。 6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。 7、加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。 

 【鱼头豆腐汤】 1、鱼头从中间劈开，剁成几大块，蘸去水分。 2、豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加汤，大火烧开。 4、放醋、米酒，煮沸后放葱段、姜片和笋片，盖锅焖20分钟。 5、汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段。