豆腐是国民消费必需品 豆腐作为我国城乡居民的必需消费品，生产和市场状况一直受老百姓及各级政府有关部门的广泛关注。

我国豆腐产量稳定增长、产品品种不断增多，产品质量逐步提高，豆腐类产业工业化的速度加快，企业品牌意识得到加强、行业管理正在逐步走上正轨。 

豆腐行业管理将进一步加强，产品质量进一步提高，豆腐产业的工业化将迈上一个新的台阶。 豆腐需要不断增加 由于豆腐“健康”功能不断被人们认识，我国豆腐的消费趋势热。

豆腐的产量不断增长，到2007年，以耗用大豆为基数，用于生产各类豆制品的大豆已经达到约400万吨/年。 这个数字比计划经济时期的60万吨/年，翻了近三番。然而这些对豆腐需求是存在的，花生豆腐也都能替代，市场占有量在那里，花生豆腐的前景是很广阔的。 

我国地域广阔，许多地方都是生产豆腐的传统，随着产业的升级，豆腐品的生产和市场出现了空前的繁荣。 

 花生豆腐的创意原材料受到大家的追捧，因为花生的营养价值。 花生又名落花生、地果，唐人豆。花生能滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称它为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。 

花生的营养价值很高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相媲美。 

 花生的脂肪含量高，不饱和脂肪酸约占80%左右，且富含维生素E、蛋白质、核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K等。红色外皮含有大量维生素B1、B2及可以用来止血的丹宁成分。