豆腐是我们很多人餐桌上边都经常会出现的一种食材，而且也是我们中国特有的一种美食。 

但是今天的豆腐是用花生做的，做出来的是一种富含蛋白质的营养美食，不仅烹饪手法多样，而且吃起来十分鲜香味美，所以受到了众多吃货的欢迎。

家常豆腐有很多做法，不管是把它用来炒豆腐，炸豆腐还是拿来炖汤，都特别的好吃，而且老少皆宜。

 用花生豆腐做的麻婆豆腐，也别着急下锅去炒，多做这一步，豆腐能够麻辣鲜香。 

相信很多人在生活当中去川菜馆或者是私房菜馆都吃过麻婆豆腐，这也是川菜当中非常有特色的一道菜，但是很多人做出来的麻婆豆腐有点差距，其实就是忽略了一步特别关键的步骤，只要记住多加这一步，豆腐鲜嫩爽口十分美味。

 食材：花生豆腐，大蒜，生姜，瘦肉，食盐，食用油，豆瓣酱，白糖，鸡精，十三香，老抽，淀粉。 

01买回家的花生豆腐给清洗一下，然后放在清水当中浸泡10分钟，再把它捞出来切成小块儿，这是为了能够挤出豆腐当中的其他味道。 

 02把生姜切成片，大蒜剁碎，还有瘦肉也洗干净，切成肉末。 

03接着就可以起锅了，加入适量的食用油，油温热了之后先放入肉末，把它翻炒变色之后再加入生姜和大蒜，大火炒匀之后再挖一勺豆瓣酱，炒出红油。 

 04接着就往锅中加入清水，豆腐，以及各种调味料翻炒均匀之后。用大火去熬煮。 

 05最后加入水淀粉，大火收汁就可以了，在出锅之前再撒上葱花香菜。 

先把花生豆腐泡在清水当中，这样一步是不可缺少的。 

 集豆腐的精华，让豆腐的味道完全释放，就需要优质的豆腐原材料和豆腐。