本文所讲的豆制品是指大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。我国是大豆的故乡，大豆种植可以追溯到五千年前，基本跟我国历史相等了。当然了，我国也是最早研发生产豆制品的国家。

众所周知，豆制品在组成人体健康食谱中占据重要的一部分，因其不含胆固醇，又富含高蛋白，所以一直是养生人士食谱中的宠儿。

下面就来详细介绍一下常见的豆制食物。

黄豆

黄豆直接作为食材，经过简单的烹饪，可以最大程度保证营养价值。且黄豆中的不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以有效地降低胆固醇、促进肠胃健康。

不过大豆中的膳食纤维不易消化，吃多容易胀气（就是会放屁啦~），且黄豆富含大豆异黄酮，会影响雌激素水平，所以男性朋友最好不要长期食用黄豆制品哦（毕竟搞不好会来大姨妈~）。

黄豆的烹饪方式

新鲜的大豆（也称毛豆，夏季最多）可以直接清炒、煮汤或者作为肉类的辅材进行烹饪。因为有豆衣，无论怎么处理都会很鲜美。

从超市买回来的黄豆一般都是干的，在制作前需要进行几个小时的泡发，再放在水中煮10分钟，接下来就可以进行煎炒烹炸、凉拌、炖汤了。凉拌黄豆、黄豆炖猪蹄都是很受欢迎的菜色。

豆浆与豆渣

豆浆配油条，可以说是中国式早餐的一个范本了，豆浆本身含有丰富的植物蛋白和磷脂，又称“植物奶”，适合各种人群四季都可以食用。

鲜榨的豆浆可以不用滤掉豆渣直接喝，若是不喜豆渣的口感，可以滤出豆渣，就着蛋、火腿、青菜搅拌均匀，放油煎成饼，口感爽滑，营养丰富。

冬天的早上，来一杯热豆浆，吃着美味的豆渣饼，嗯，这很中国！

豆腐脑和豆花

豆腐脑和豆花都是制作水豆腐的中间产物，制作豆腐时，在豆浆中加入凝固剂，豆浆开始产生沉淀，这时候先形成的就是豆腐脑，洁白嫩滑，再继续凝固就形成了豆花，相比豆腐脑，豆花会硬一点。一般不会作硬性区分。

说到豆腐脑，不得不提一下甜豆腐脑和咸豆腐脑了，其实对小编来说，都是可以接受的，都很好吃啊！（对，就是没有原则的吃货）

干豆腐、冻豆腐和豆腐泡

这几种都是可以涮火锅的美味啊！（天冷了，热腾腾的火锅特别暖！）

干豆腐在也叫千张，是用特质工具将水豆腐层层压制而成一种薄的豆腐干片，切成丝就是干丝，打成结就是千张结。干丝煮着吃很好吃，因为容易煮入味，千张结烧肉也是一道家常美味。

冻豆腐是水豆腐冷冻而成的，在北方比较常见，一般由北豆腐制成的较多。由于冻豆腐的空隙呈蜂窝状，所以用来涮火锅、炖菜、煮汤能够充分吸收汤汁，入味鲜美。

豆腐泡，南方称为油豆腐。制作时是将含水量介于水豆腐和干豆腐之间的豆腐坯下锅油炸而成，不管是煮着吃还是炒着吃都很美味，但因为是油炸食物，少吃为好。

其他的还有千叶豆腐、腐竹、豆腐乳、臭豆腐等豆制品，都是平常生活中能够吃到的美味，在此不再一一列举啦！