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俗话说“有了豆腐不用肉，没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年，在日常生活中，餐桌上必不可少它。豆腐向来给人的感觉是软软的、嫩嫩的，不过搭配一物，抗癌、降压、补钙！天然健康，简单易做，赶紧学一学！ 豆腐可用于食疗。 比如：
第一
补中益气 降血压
豆腐加芹菜
豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果，而且豆腐不含胆固醇。
芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。
材料 ：芹菜100克，豆腐250克，植物油10g、精盐3g、葱花、姜末、味精各适量。
做法：
1、将芹菜去根、叶洗净，下沸水锅中焯一下，捞出切成小段（长约1厘米），盛入碗中备用；
2、将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块待用。
3、烧锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香味，放入豆腐块，边煎边散开，加适量清汤。
4、煨煮5分钟后加芹菜小段，改用文火继续煨煮15分钟，加精盐、味精即成。
豆腐不含胆固醇，适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者用于药膳。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，能减少中老年女性雌激素水平过低造成的骨钙流失。
第二
补钙
豆腐+鸡蛋
豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
鸡蛋是补钙的必选食物。鸡蛋还是除了海鲜食物之外，维生素D含量比较高的一种食物。
豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。
材料：内酯豆腐 半块200g、鸡蛋 2只、西兰花（熟） 适量、生抽、白胡椒。
做法：
1、豆腐切成薄片。把豆腐铺在碗底。（当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了！！）
2、倒入两只打散的鸡蛋。
3、放一小勺白胡椒、2—3大勺生抽，均匀撒在表面。最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放啊，可以提前焯好冷藏保存，也可以现煮，西兰花在开水里过一下断生就可以了）4、盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右，至鸡蛋全熟，超级鲜嫩。
第三
预防动脉硬化
豆腐+海带
豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。 海带是一种含碘量很高的海藻。
豆腐含有的皂甙却会带来一个麻烦，引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。
所以，吃豆腐时加点海带含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了；经常食用可以预防动脉硬化。
材料：豆腐1块，虾10只，海带1小撮，食盐适量，水适量，植物油适量。
做法：
1、海带干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块。
2、鲜虾洗净，剪去须，先将鲜虾过油锅炒至变色。
3、另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。
4、之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟。5、加入盐调味即可。
第四
提高免疫力
豆腐+木耳
腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
材料：豆腐（300g）、菜籽油、泡发木耳（100g）、芹菜（100g）、盐、料酒
做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 锅里加入二茶匙的菜籽油。
3. 再将豆腐改刀下锅。
4. 煎至双面脆黄备用。
5. 另起锅加入少许菜籽油；再将泡洗好的木耳下锅。6. 再将煎好的豆腐及芹菜下锅，加入少许的料酒及细盐调味即可。
豆腐虽是美味佳肴，但也不是人人均可享用，有些人吃豆腐有很多
买回豆腐要冷藏
豆腐本身的颜色是略带微黄色，如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。
此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易变坏，尤其是自由市场卖的板豆腐，更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。
当盒装豆腐的包装有凸起，里面的豆腐混浊、水泡多且大，不宜食用。 没有包装的豆腐容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出。取出后常温放置时间，不要超过4小时。
最好在购买当天食用完，也可依所需分量切割使用，剩余部分放回冷冻室。
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